Đối với người dân miền Bắc thì món cà bung thịt ba chỉ là món ăn dân dã tương đối quen thuộc, món ăn không chỉ có vị đậm đà của thịt mà còn có hương thơm của lá tía tô dịu nhẹ cùng vị chua chua của mẻ, thêm đậu phụ kết hợp càng làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn hơn.
Dưới đây là công thức làm cà bung thịt ba chỉ siêu đơn giản dành cho chị em.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cà bung thịt ba chỉ
Cà bung thịt ba chỉ là món ăn dân dã siêu ngon miệng mang đậm hương vị đặc trưng của người dân miền Bắc, món ăn có cách làm hoàn toàn không khó, nhưng lại yêu cầu người nội trợ phải có sự khéo léo và tỉ mỉ khi kết hợp các nguyên liệu với nhau.
Để làm cà bung thịt ba chỉ ngon, chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :
Cà tím : 3 quả
Đậu phụ : 2 bìa
Thịt ba chỉ : 300g
Mẻ : 1 thìa
Nghệ : 1 củ ( hoặc bạn có thể dùng bột nghệ thay thế cũng được )
Nước lọc : 1 bát
Gia vị, muối ăn
Xương sông, tía tô, hành lá, lá lốt
Như vậy là chúng ta có thể bắt tay vào làm cà bung thịt ba chỉ siêu thơm ngon dễ làm rồi nhé.
2. Cách làm cà bung thịt ba chỉ ngon miệng
Cách làm cà bung thịt ba chỉ tương đối dễ làm, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây là được :
Bước 1 :
Đầu tiên khi làm cà bung thịt ba chỉ bạn đem cuống cà tím cắt bỏ sau đó rửa sạch cà tím, đem cà tím bổ thành 6 miếng vừa ăn.
Kế tiếp bạn cho cà vào trong bát nước có pha muối loãng để ngâm cà cho cà bớt nhựa đi là được, để cà ngâm nước muối khoảng 15 tới 20 phút nhé.
Bước 2 :
Sau khi đem cà tím đi ngâm xong bạn vớt cà ra rổ, để ráo nước sau đó cho cà vào chảo chiên sơ qua, cách làm này giúp cho khi nấu cà vẫn giữ nguyên được hình dáng như ban đầu
Lúc này bạn chỉ cần đem thịt ba chỉ làm sạch, thái thịt thành từng miếng vừa ăn sau đó cho thịt vào trong chảo, rán qua cho thịt bớt mỡ.
Sau khi làm xong bạn lấy một chiếc nồi khác, phi thơm chút hành lên ở một nồi sau đó bỏ thịt vào để xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn sau đó cho thịt vào trong bát nước lọc, om tới khi thịt nhừ là được
Bước 3 :
Ở bước làm này bạn đem đậu phụ thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho đậu phụ vào chảo vừa rán thịt, dùng mỡ thịt mới áp để chiên đậu, chú ý chiên vừa phải, không chiên quá kỹ để tránh cho đậu bị mất đi vị béo mềm vốn có
Bước 4 :
Bạn đợi sau khi thịt nhừ thì cho đậu phụ đã chiên vào trong nồi thịt, sau đó bạn thái nghệ giã ra, lọc riêng lấy phần nước màu sau đó cho vào trong nồi đậu thịt để đun sôi
Kế tiếp bạn đem cà tím trút vào trong nồi, sau đó đảo nhẹ tay tới khi cà ngấm đều vào gia vị để cho đậu cùng với cà không nát là được.
Sau khi làm xong bạn nêm thêm 1 thìa muối với 1 chén nước mẻ đã lọc vào nồi cà, nêm cho nước hơi có vị chua nhẹ là được nhé.
Bước 5 :
Trong khi chờ cà bung sôi lại thì bạn đem tía tô, lá lốt, xương sông thái nhỏ, đợi cà bung sôi khoảng 10 phút thì bạn đổ các loại rau này vào, đảo nhẹ tay là có thể nhấc ra rồi nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong nồi cà bung thịt ba chỉ mang hương vị dân giã siêu thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi đấy.
