T7, 11 / 2019 5:00 chiều | admin



Vào những ngày mưa lạnh lạnh mà được thưởng thức những chiếc bánh nậm nóng hổi, ăn kèm nước mắm chua ngọt, cay cay nữa thì thật tuyệt vời. Bánh nậm vừa hấp không những nóng hổi mà còn thơm phức, bánh mềm dẻo, phần nhân hấp dẫn đậm đà.❤

► Bánh bột lọc:
► Bánh bèo chén:
► Bánh xèo:
► Bánh đúc:
► Bánh khọt:

♨ CÔNG THỨC BÁNH NẬM HUẾ: (khoảng 30 cái)
– 400g bột gạo
– 30g bột năng
– 100g thịt nạt xay
– 200g tôm
– 2 thìa cafe hạt điều màu
– 2 trái chanh
– 2 trái ớt
– 3 tép tỏi
– 1 bó hành lá
– Gói lá chuối hoặc dùng chén để hấp
– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm

♨ CÁCH LÀM BÁNH NẬM HUẾ BẰNG CHÉN VÀ LÁ CHUỐI:
– Cho bột gạo, bột năng vào tô cùng xíu muối, đổ vào 800ml nước. Khuấy cho bột tan và để nghỉ ít nhất 30 phút.
– Pha nước mắm chua ngọt: 40ml nước mắm, 80ml nước lọc, 40ml nước cốt chanh, 50g đường. Khuấy cho tan đường và cắt vài khoanh ớt lên.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng. Cho tôm, nạt xay vào tô, ướp với ít gia vị hạt nêm, muối, tiêu trong 10 phút.
– Cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào chảo, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm. Cho tôm, thịt vào xào chín. Để nguội, cho vào máy xay nát.
– Bắt xững hấp bánh lên và cho vào chút giấm để bánh nậm được trắng hơn. Nấu cho nước thật xôi.
– Với bánh nậm chén: Quét 1 lớp dầu ăn xung quanh chén, múc bột cho vào 1/2 chén, cho phần nhân lên trên rồi đặt vào xững hấp với lửa lớn. Hấp 15- 20 phút.
– Với bánh nậm gói gói chuối: Đổ bột gạo vào nồi, bật lửa vừa, vừa nấu vừa dùng đũa khuấy liên tục. Khi bột gạo bắt đầu đặc lại thì tắt lửa, đem nồi xuống khỏi bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi bột gạo đặc dẻo hoàn toàn (lấy trùng bột). Thoa lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối, múc bột gạo cho lên, tạo hình, thêm nhân rồi gấp bánh lại. Hấp bánh từ 15 – 20 phút với lửa lớn.

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÁNH NẬM NGON TẠI NHÀ:
– Với nhiều người thấy bột gạo hôi có thể xử lý bằng cách ngâm bột gạo với nước từ 30p – 1h. Sau khi ngâm bột gạo sẽ lắng xuống và bạn hãy đổ phần nước trong ở trên. Sau đó châm lại nước mới bằng lượng nước vừa đổ.
– Phần nhân bánh nậm nếu bạn không có máy xay có thể dùng dao bằm nhuyễn.
– Nếu có bột tàng mì bạn có thể cho vào thay thế cho bột năng, bột tàng mì sẽ giúp bánh nậm ăn ngon hơn.

#CKK chúc các bạn làm thành công #BánhNậm tại nhà nhé ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

Tham Khảo chuyên mục khác:
Gia đình trẻ
Nội trợ
Cách làm bánh

Bài viết cùng chuyên mục