Mứt bí là món mứt cổ truyền không thể thiếu ngày tết, tuy nhiên thay vì phải mua mứt bí không đảm bảo an toàn bên ngoài thị trường, tại sao bạn không tự làm mứt bí tại nhà để đảm bảo sạch sẽ và an toàn thực phẩm ?
Dưới đây là công thức làm mứt bí có hương vị cổ truyền mà chúng ta có thể chế biến
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí
Để làm mứt bí ngon và đậm vị với hương vị cổ truyền nhưng vẫn mang theo nét mới mẻ lạ miệng, chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :
Đường : 1kg
Bí già : 2kg
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Vôi : 100g
Lòng trắng hột vịt : 1 cái
Nước hoa bưởi : 1 thìa canh
Chuẩn bị đủ những nguyên liệu như trên chúng ta bắt đầu bắt tay vào làm mứt bí nhé
2. Cách làm mứt bí ngon
Cách làm mứt bí ngon không quá khó như bạn nghĩ, trong đó các bước làm cực kỳ đơn giản :
Bước 1 :
Đầu tiên khi làm mứt bí bạn phải đảm bảo chọn nguyên liệu đúng chuẩn, trong đó bí làm mứt phải là bí già, dày cơm nhé
Bí sau khi chuẩn bị đủ bạn đem gọt sạch vỏ, nạo bỏ hết phần vỏ ruột bí đi rồi rửa thật sạch là được
Bí sau khi làm xong bạn đem cắt thành từng khúc chừng ngón tay là được nhé
Bước 2 :
Với vôi thì bạn cho vôi vào trong nước sạch, dầm nát vôi rồi để vôi từ từ lắng xuống, phần nước trong bên trên bạn lọc riêng nhé
Sau khi thu được nước vôi trong thì bạn thả bí vào trong nước vôi trong, để ngâm chừng 1 đêm để bí trắng là được
Bước 2 :
Sang ngày hôm sau bạn vớt bí ra, đem bí rửa lại nhiều lần dưới nước sạch cho bí hết nước vôi đi rồi thì cho bí đã rửa sạch vào tỏng nồi nước có pha phèn chua để đun sôi, tới khi nước sôi thì bạn vớt bí ra rồi thả ngay vào tô nước lạnh, sau đó vớt bí ra để ráo nước là được
Bước 3 :
Với lòng trắng trứng thì bạn cho vào bát, sau đó bạn cho đường vào bát đựng lòng trắng trứng, đánh tan rồi đổ nước vào nhé
Bạn tiếp tục khuấy đều cho tới khi nước bắt đầu nổi bọt, không còn lợn cợn đường nữa thì bạn đặt nước lên trên bếp để đun sôi, sau đó hớt bọt đi là được
Bước 4 :
Bây giờ bạn cho bí vào trong hỗn hợp nước đường để ngâm một đêm, sau khi ngâm xong bạn vớt bí ra ngoài
Phần nước đường thì bạn cho lên bếp để đun, đun tới khi nước đường hơi sánh lại thì bạn cho bí vào để sên, đảo đều tay, chú ý rắc thêm hoa bưởi vào nồi sau đó mới bắc xuống, cho mứt bí ra năng để hong tới khi mứt khô là có thể bỏ mứt vào lọ để bảo quản và ăn dần rồi nhé
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong được món mứt bí siêu ngon miệng cho cả gia đình bạn thưởng thức, chắc chắn món mứt bí năm nay sẽ vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn nhiều so với mứt bạn mua bên ngoài.
