Trong ngày đông này nhiều người tìm kiếm công thức làm vịt nấu chao cho gia đình cùng thưởng thức, đây là món ăn có cách làm cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng ngon miệng, được đánh giá là món ăn nổi tiếng và quen thuộc với nhiều người
Dưới đây là công thức làm vịt nấu chao ngon mà bạn có thể tìm hiểu
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao ngon
Vịt nấu chao là món ăn quen thuộc của người dân miền Nam, món ăn không chỉ bổ dưỡng, có công dụng bồi bổ sức khỏe cao mà quan trọng hơn là món ăn có vị mềm ngọt, cực dễ ăn, ngoài vị thịt vịt ngọt ngào còn có vị củ sen thơm nức cùng vị khoai môn bùi bùi
Để làm vịt nấu chao ngon bạn chuẩn bị đủ những nguyên liệu dưới đây :
Vịt : Nửa con
Dừa xiêm : 1 quả
Gừng : 1 củ
Tỏi băm nhỏ
Nấm rơm : 150g
Hành tím
Củ sen : 1 củ
Khoai môn : 400g
Sả : 4 cây
Chao : 500 ml
Đường trắng
Rượu trắng
Dầu điều
Dừa nạo : 250g
Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị thêm gia vị nấu gồm có gia vị mắm, muối, mì chính, sa tế, dầu ăn…
Chuẩn bị đủ những nguyên liệu trên chúng ta có thể bắt tay vào làm vịt nấu chao được rồi nhé
2. Cách làm vịt nấu chao
Cách làm vịt nấu chao rất đơn giản, bạn làm theo hướng dẫn sau đây :
Bước 1 :
Trước tiên khi làm vịt nấu chao bạn đem vịt xát với muối cho thịt vịt bớt vị hôi, làm xong bạn đem thịt vịt xả lại với nước cho thật sạch, tiếp đó bạn đem gừng gọt sạch vỏ sau đó băm nhỏ là được
Làm xong bạn đổ gừng vào trong nửa chén rượu trắng, trộn đều hỗn hợp lên rồi dùng hỗn hợp này xát lên bụng cùng mình vịt, để nguyên khoảng 30 phút cho vịt hết mùi tanh hôi thì đem vịt xả dưới nước lạnh cho thật sạch là được
Bước 2 :
Bước tiếp theo bạn đem vịt mới được làm sạch chặt thành từng miếng lớn, cho vịt vào tô sau đó cho tỏi băm nhỏ, 2/3 hũ chao cùng với 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu đen xay cùng với 1 thìa canh sa tế vào trộn thật đều với thịt vịt để cho thịt vịt ngấm gia vị
Bước 3 :
Lúc này bạn nạo dừa ra bát riêng, sau đó bạn cho nước sôi vào để trộn đều, ép chặt lấy nước cốt dừa, bạn cho thêm khoảng 1 lít nước vào hỗn hợp dừa để ép lấy nước cốt là được
Với sả bạn tiến hành băm nhuyễn, 3 cây sả còn lại bạn đập dập ra nhé
Riêng củ sen thì bạn rửa thật sạch, đem củ sen cắt thành từng khoanh tròn, nấm cũng rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối chừng 15 phút, sau đó xả lại thật sạch là được
Bước 4 :
Với khoai môn bạn cạo sạch bỏ vỏ đi, khoai môn sau khi cạo xong bạn rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, làm xong bạn cho khoai môn vào trong chảo, chiên tới khi khoai xém cạnh là được
Bước 5 :
Bây giờ bạn cho nồi lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn vào nồi sau đó đổ thịt vịt vào để đảo đều dưới lửa to, chú ý trong quá trình đun bạn đợi tới khi thịt vịt săn lại thì bạn cho nước cốt dừa mới vắt xong vào, tới khi nước sôi thì bạn thả cho sả đập dập vào là được
Bước 6 :
Bây giờ bạn để lửa vừa phải, đợi tới khi nguyên liệu chín thì bạn thả nấm rơm, củ sen cùng với khoai môn và 1 muỗng dầu nhỏ vào để đảo đều sao cho món ăn lên màu đẹp là được
Chú ý khoai môn cho vào cùng với củ sen hoặc nấm, hoặc cho khoai môn vào trước để đun dừ khoai đều được nhé
Bước 7 :
Cuối cùng bạn chỉ cần đun thêm chừng 5 phút, sau đó bạn nêm lại món ăn cho vừa miệng thì cho nước dừa xiêm vào nồi vịt nấu chao, đun tới khi nồi vịt sôi lên thì tắt bếp là được
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt nấu chao siêu ngon rồi nhé
