T3, 09 / 2017 8:11 sáng | admin

Nhiều người làm bánh trung thu hiện nay thường thích sử dụng nhân trứng muối để tạo hương vị bánh thơm ngon và độc đáo hơn, nhưng trên thực tế không phải ai khi dùng trứng muối làm nhân bánh trung thu cũng có thể khử mùi tanh trứng muối tốt được.

Chính vì vậy chị em cần tìm hiểu ngay cách khử mùi tanh trứng muối trước khi làm bánh trung thu dưới đây để có được hương vị bánh thơm ngon trọn vẹn nhất.

1. Chuẩn bị nguyên liệu khử mùi tanh trứng muối

Hầu hết những dòng bánh trung thu nhân trứng muối đều là dòng bánh được nhiều người ưa chuộng, nhưng trứng muối nếu không có cách xử lý thích hợp thường để lại mùi tanh khó chịu và làm nhân bánh mất đi hương vị thơm ngon vốn có.

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Để khử mùi tanh trứng muối hiệu quả chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :

Gừng già : 250g

Rượu trắng : 500 ml

Trứng vịt muối

Với trứng vịt muối bạn có thể mua bên ngoài hoặc tự làm ở nhà đều được nhé

2. Cách khử mùi tanh trứng muối khi làm bánh trung thu

Cách khử mùi tanh trứng muối khi làm bánh trung thu vốn không khó khăn, vì vậy bạn làm theo các bước dưới đây là được :

Bước 1 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Đầu tiên khi khử mùi tanh trứng muối bạn chuẩn bị sẵn rượu gừng, đem gừng rửa thật sạch để loại hết phần bùn đất bám vào gừng, nhưng chú ý tuyệt đối không được cạo vỏ gừng, sau đó mới đem gừng cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Kế tiếp bạn đem gừng bỏ vào trong một chiếu âu thật sạch, sau đó lấy rượu trắng đổ vào âu gừng rồi đổ hỗn hợp vào trong máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn để thu được hỗn hợp rượu gừng là được

Bước 3 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Lúc này bạn đem trứng muối lấy ra để rửa thật sạch, phần đen bên ngoài thì loại bỏ đi, sau đó bạn mới đập trứng vào trong một chiếc âu lớn, vớt riêng lấy lòng đỏ ra

Bước 4 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Nếu muốn khử mùi tanh của trứng muối, bạn cho lòng đỏ trứng đem đi rửa thật sạch dưới vòi nước, chú ý không được xả nước quá mạnh để tránh cho lòng đỏ trứng bị vỡ là được.

Bước 5 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Sau khi bạn lần lượt rửa sạch lòng đỏ trứng cho tới khi đủ số lượng trứng muối cần thiết thì dừng lại, kế tiếp bạn đem hỗn hợp rượu gừng đổ qua rây để lọc sạch phần bã rượu gừng, chắt riêng lấy phần nước cốt

Bước 6 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Bây giờ bạn chỉ cần cho trứng muối vào trong nước rượu gừng để ngâm khoảng 20 phút là được, như vậy là đã có thể khử sạch đi mùi tanh của trứng muối rồi nhé

Bước 7 :

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Bạn đợi khoảng 20 phút thì đem trứng muối vớt ra, cho lòng đỏ trứng muối để vào trong khay đã được lót sẵn giấy nến, chú ý là không rửa lại trứng muối bằng nước lã để tránh mất đi lớp nước gừng và khiến cho trứng có lại mùi tanh.

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Sau khi làm xon bạn rắc chừng 30g đường lên khoảng 100 lòng đỏ trứng muối, căn theo đó chia tỷ lệ đường cho thích hợp, sau đó bạn lấy dầu mè phết nhẹ lên bề mặt trứng là được.

Mẹo khử mùi tanh trứng muối siêu đơn giản khi làm bánh trung thu

Trước khi bạn cho trứng muối vào nướng, bạn đem lò bật nóng sẵn ở nhiệt độ khoảng 125 độ C, để nóng trong 10 phút, riêng trứng muối làm bánh nướng thì chỉ cần nướng khoảng 7 phút, còn bánh dẻo thì phải nướng 12 phút ở 100 độ C để trứng hoàn toàn chín là được.

Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã xử lý xong được mùi tanh trứng muối siêu đơn giản rồi nhé

 

Bài viết cùng chuyên mục