T2, 10 / 2017 7:36 sáng | admin

Vịt om sấu là món ăn ngon đặc biệt thích hợp trong thời điểm thời tiết dịu nhẹ như hiện nay, món ăn không chỉ đơn giản, dễ làm với nguyên liệu dễ chín mà còn thực hiện nhanh chóng và hoàn toàn không tiêu tốn quá nhiều thời gian nhé

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu vịt om sấu

Lẩu vịt om sấu cực thích hợp để thưởng thức trong thời điểm ngày mát trời như hiện tại, đặc biệt là với nồi lẩu vịt nghi ngút khỏi lại thơm và nóng ấm càng làm bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn.

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Để làm lẩu vịt om sấu chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :

Vịt : 1 con ( vịt khoảng 1,2kg là đủ nhé )

Sa tế

Váng đậu

Cà chua

Sấu

Cải cúc

Rau muống

Nấm

Bún

Gia vị : bao gồm chanh, muối, ớt….

Khoai sọ

Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như trên là chúng ta có thể bắt tay vào làm lẩu vịt om sấu thơm ngon rồi nhé

2. Cách làm lẩu vịt om sấu

Cách làm lẩu vịt om sấu tương đối đơn giản, chị em thực hiện đầy đủ theo các thao tác dưới đây là được

Bước 1 :

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Bước đầu khi làm lẩu vịt om sấu là sơ chế và làm sạch vịt, nhật là vịt đã được làm sẵn ngoài chợ rồi nhưng mua về bạn vẫn phải làm sạch vịt

Đối với vịt sống thì bạn đem vịt cắt tiết, cho nhúng vào nước nóng rồi nhổ lông, sau đó bạn mổ vịt ra, làm sạch nội tạng và dùng muối xát bên ngoài vịt để rửa sạch lông tơ và lông măng.

Vịt tự mổ hay mua ngoài chợ về thì sau khi rửa sạch vịt bạn cũng nên lấy gừng cùng rượu trắng để xát bên ngoài vịt nhằm khử sạch mùi hôi của thịt vịt, điều này giúp vịt không còn mùi hôi và khi chế bến món ăn cũng ngon hơn.

Sau khi làm sạch vịt xong bạn đem vịt chặt thành từng miếng vừa ăn, chú ý cắt bỏ phần bên trên phao câu đi nhé

Bước 2 :

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Tiếp theo bạn đem hành, tỏi cùng với sả bóc và nhặt , rửa sạch nguyên liệu rồi đem toàn bộ tỏi, hành, sả thái thành từng lát mỏng

Bước 3 :

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Bước kế tiếp là ướp thịt vịt, trong đó bạn cho khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh hạt nêm cùng với một nửa phần hành, tỏi, sả bạn mới thái nhỏ, toàn bộ cho vào trong tô đựng thịt vịt, trộn thật đều nguyên liệu lên và để khoảng 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị là được

Bước 4:

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Sau khi làm xong bạn tiến hành sơ chế rau, trong đó rau cải cúc, rau muống bạn nhặt thật sạch bỏ phần rễ và thân cứng, nhặt xong thì rửa sạch rau sau đó cho rau ra rổ để ráo nước

Cà chua cũng rửa sạch và thái thành từng lát mỏng, bổ thành hình múi cau

Nấm cũng rửa sạch, cho nấm ngâm với nước muối pha loãng chừng 5 phút sau đó vớt ra, để ráo nước

Khoai sọ thì cạo vỏ sau đó rửa sạch, đem khoai luộc qua với nước sôi chừng 5 phút, tiếp theo xả nước lạnh để dễ bóc khoai hơn

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Bước 5 :

Bây giờ bạn đem sấu đã chuẩn bị cạo thật sạch, cho sấu vào nước lạnh để ngâm sau đó rửa lại thật sạch

Bước 6 :

Lúc này bạn cho nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào đun tới khi nóng dầu thì cho phần tỏi, hành, sả băm còn lại vào phi thơm, tiếp theo bạn cho thịt vịt được ướp vào nồi, xào tới khi thịt vịt săn lại thì cho thêm sấu vào để đảo cùng

Món ăn tối ngon ngày mưa gió với lẩu vịt om sấu cho cả nhà

Sau khi làm xong bạn cho nước vào nồi, nước cân nhắc vừa đủ ăn là được, đun tới khi nước sôi thì cho sấu, cà chua thái lát, gia vị mắm, sa tế, hạt nêm vào rồi nêm vừa ăn là được nhé

Bước 7 :

Bạn đun thịt vịt tới khi chín mềm thì cho nồi vịt đun lên bếp lẩu để ăn với rau kèm, ngoài ra bạn có thể thêm khoai, váng đậu cùng sa tế, nêm gia vị cho vừa miệng là có thể ăn cùng với rau nhúng được rồi nhé.

 

Bài viết cùng chuyên mục