Bánh trôi lá dứa là món ăn ngon mới lạ được biến tấu từ bánh trôi cổ truyền, món ăn không chỉ có vị đậm đà của bánh trôi mà còn có màu xanh đẹp mắt cùng hương thơm từ lá dứa càng làm cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn đặc biệt hơn hẳn
Dưới đây là công thức làm bánh trôi lá dứa ngon miệng chị em có thể tham khảo
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trôi lá dứa
Để làm bánh trôi lá dứa ngon lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây :
Đậu xanh : 150g
Bột nếp : 250g
Đường nâu
Vừng đen
Dừa
Lạc
Lá nếp
Gừng
Sữa tươi
Sau khi chuẩn bị đủ những nguyên liệu trên chúng ta bắt đầu bắt tay vào làm bánh trôi lá dứa ngon nhé
2. Cách làm bánh trôi lá dứa
Cách làm bánh trôi lá dứa không quá khó như nhiều chị em vẫn nghĩ, trong đó chị e thực hiện đầy đủ theo các bước làm sau đây là được :
Bước 1 :
Bước đầu khi làm bánh trôi lá dứa là sơ chế nguyên liệu, trong đó đậu xanh bạn phải đem rửa thật sạch, sau đó cho đậu vào trong nước để ngâm chừng 3 tới 4 tiếng, sau đó để qua một bên nhé
Bước 2 :
Tiếp theo là sơ chế lá dứa, sau khi lá dứa mua về bạn đem lá dứa rửa thật sạch, cắt lá dứa thành từng khúc vừa phải rồi cho vào trong máy xay sinh tố để xay nhuyễn với chút nước, sau đó vắt riêng lấy phần nước cốt lá dứa
Bước 3 :
Với phần lá dứa mới xay bạn lọc riêng phần nước cốt, bỏ phần bã đi, nước cốt lá dứa sau khi lọc xong bạn đem hòa chung với sữa tươi thành hỗn hợp
Hỗn hợp này sẽ giúp cho vỏ bánh mềm hơn, để được từ 1 tới 2 ngày mà bánh không bị cứng vỏ
Bước 4 :
Sau khi làm xong bạn từ từ đổ sữa cùng nước lá dứa vào trong bột đã chuẩn bị, chú ý vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ khuấy đều để hỗn hợp bột hòa đều với nước, cho tới khi hỗn hợp bột mịn dẻo và sờ vào không dính tay là được nhé
Bột sau khi nhào xong bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột lại, để ủ khoảng nửa tiếng cho bột nghỉ
Bước 5 :
Bước kế tiếp bạn đem nước đổ ngập mặt đậu, sau đó cho nồi đậu có nước cho lên bếp để ninh mềm ra, đợi tới khi đậu mềm thì bạn cho đậu xanh vào trong cảo để đảo đều lên, sau đó mới cho thêm đường cùng với đậu xanh vào xào, xào tới khi nguyên liệu nhân khô hẳn thì cho dừa nạo vào để đảo đều
Bước 6 :
Sau khi thu được hỗn hợp nhân bạn lấy tay viên đậu lại thành từng viên tròn nhỏ để làm nhân đậu xanh cho bánh trôi nhé
Bước 7 :
Bước kế tiếp bạn đem vừng rang chín, sau đó đem lạc giã nhuyễn là được
Bước 8 :
Bạn đem vừng cùng lạc giã nhuyễn trộn chung với dừa nạo cùng với đường thành hỗn hợp vừa ăn, sau đó bạn cho thêm một chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt vừa đủ là được
Bước 9 :
Làm xong bạn đem hỗn hợp viên thành viên tròn như viên đậu xanh để làm nhân mè đen nhé
Bước 10 :
Đợi bộ ủ xong bạn đem bột chia thành từng phần nhỏ, vo tròn sau đó ấn dẹt
Bước 11 :
Lúc này bạn đem nhân đậu xanh hoặc nhân vừng đen cho vào hỗn hợp bột, gói lại sau đó viên tròn bánh cho mịn
Bước 12 :
Bây giờ là công đoạn nấu bánh, bạn cho một nồi nước sạch lên bếp đun sôi, sau đó thả bánh trôi vào đun cho tới khi bánh nổi lên là chín rồi nhé, bánh trôi nổi lên thì bạn vớt bánh ra, thả vào nước lạnh
Bước 13 :
Cuối cùng bạn cho 500 ml nước đun với gừng và đường nâu, đun sôi để đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, đun nhỏ lửa cho bánh trôi thấm đều sau đó tắt bếp là được
