Bánh gato cuộn dâu tây là món bánh không chỉ ngon mà còn có màu sắc đẹp bắt mắt, cách làm tuy không khó nhưng yêu cầu người nội trợ phải có sự khéo léo và tỉ mỉ cần thiết
Vì vậy hôm nay Gia Đình Trẻ xin chia sẻ với chị em công thức làm bánh gato cuộn dâu tây vừa ngon miệng vừa dễ làm, đảm bảo ăn một lần là nhớ nhé
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gato cuộn dâu tây
Để làm bánh gato cuộn dâu tây chị em cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :
Nguyên liệu cho phần cốt bánh
Bột ngô : 20g
Bột mỳ : 60g
Đường bột : 60g
Sữa tươi không đường : 30g
Dầu ăn : 30g
Trứng gà : 4 quả
Muối tinh
Cream of tartar: 3 gr (có thể thay thế bằng 1 thìa con nước cốt chanh)
Khuôn bánh : một khuôn bánh hình chữ nhật có khổ 20 x 35 cm
Nguyên liệu trang trí bánh
Dâu tây tươi : 12 quả
Whipping hoặc topping
Hạt bạc bằng đường
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu trên chúng ta bắt đầu bắt tay vào chế biến bánh nhé
2. Cách làm bánh gato cuộn dâu tây
Cách làm bánh gato cuộn dâu tây không quá khó, chị em thực hiện theo các bước sau :
Bước 1 :
Đầu tiên khi làm bánh gato cuộn dây tây bạn đem đường bột , bột ngô cùng với bột mì đều rây mịn vào một âu lớn, trộn đều nguyên liệu lên nhé
Bước 2 :
Tiếp theo bạn cho 4 lòng đỏ trứng gà cùng với dầu ăn, sữa tươi vào trong hỗn hợp đường và bột vừa rây, dùng phới lồng để đánh đều hỗn hợp lên là được
Bước 3 :
Sau khi làm xong bạn lấy chiếc âu khác, dùng máy đánh trứng để đánh đều phần lòng trắng lên, đánh theo tốc độ từ thấp cho tới cao, đến khi hỗn hợp xuất hiện các bọt khí lớn thì bạn đổ muối cùng cream of tartar vào hỗn hợp
Bước 4 :
Tiếp theo bạn đánh đều hỗn hợp, đến khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí nhỏ thì bạn từ từ thêm khoảng 50g đường bột còn lại vào, vừa cho vào vừa đánh ở tốc độ cao, đánh tới khi hỗn hợp bóng dẻo thì thả chậm tốc độ, cho tới khi trứng bông cứng lên là được nhé
Bước 5 :
Bạn cho chừng 1/3 số lòng trắng trứng vào trong hỗn hợp bột vừa đánh, tiếp tục dùng phới để khuấy nhẹ nhàng cho toàn bộ hỗn hợp hòa quện với nhau là được
Bước 6 :
Phần lòng trắng trứng còn lại bạn từ từ đổ vào rồi lấy phới trộn kiểu fold ( tức là cho hỗn hợp trứng trộn dưới đáy bát, sau đó lại xúc hỗn hợp bột đè lên, rồi xoay thành bát lại lần lượt xúc hỗn hợp trứng đè lên bột, xúc bột đè lên trứng, làm lần lượt tới khi hỗn hợp quện đều nhau là được )
Bước 7 :
Bây giờ bạn làm nóng lò ở 180 độ C, để 10 phút rồi đổ bánh vào khuôn nướng khoảng 25 tới 30 phút
Bước 8 :
Bánh sau khi nướng xong, bạn thấy mặt bánh chín vàng thì cho ra khỏi lò, cùng dao lách mỏng quanh thành bánh rồi cho bánh lên rack nhé
Bước 9 :
Lúc này bạn lấy khăn sạch cuốn bánh lại khi bánh còn ấm, tới khi bánh nguội thì mở bánh ra, trét kem vào mặt trong bánh, rải một lớp dâu tây cắt nhỏ vào rồi cuộn lại bánh
Bước 10 :
Lúc này bạn lấy 2 quả dây tây tỉa hình hoa hồng như dưới hình nhé
Bước 11 :
Phần dâu tây còn lại bạn lấy 5 quả, cắt lấy phần đầu nhọn sau đó phin kem lên phần ngọn dâu tây như dưới hình, đem dâu tây đặt vào đĩa bánh cuộn là được
Sau cùng bạn chỉ cần trang trí bánh là xong rồi nhé
