Ngày tết gần tới cũng là dịp táo chua đang nhiều và rộ, lúc này chị em nội trợ có thể học cách làm mứt táo chua cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Dưới đây là cách làm mứt táo chua vừa ngon chua lại ngọt nhẹ mà chị em nội trợ có thể tham khảo
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt táo chua
Táo ta là hoa quả thường thấy trong ngày tết hiện nay, thay vì ăn táo ta như thông thường chúng ta có thể tự làm táo ta tại nhà, vừa chua ngon vừa lạ miệng mà chị em có thể tham khảo cách làm
Để làm mứt táo chua ngon chị em chuẩn bị đủ những nguyên liệu dưới đây :
– Đường
– Phèn chua
– Táo chua
– Nước vôi trong
Chuẩn bị đủ nguyên liệu như trên là chúng ta có thể bắt tay vào làm mứt táo chua được rồi nhé
2. Cách làm mứt táo chua
Cách làm mứt táo chua khá đơn giản, chị em làm theo hướng dẫn dưới đây là được :
Bước 1 :
Đầu tiên khi làm mứt táo chua là bạn đem táo chua đã mua về, nhặt thật sạch bỏ cuống táo, nhặt bỏ những quả táo bị hỏng, bị dập nát đi
Phần táo ngon được lựa lại bạn đem đi rửa thật sạch, sau đó bạn lấy tăm nhọn châm ở xung quanh quả táo, sau đó bạn cho táo vào chậu nước sạch rửa sạch thêm lần nữa nhé
Việc dùng tăm châm lỗ vào táo cũng giúp cho táo ngấm nguyên liệu dễ dàng hơn.
Bước 2 :
Bước tiếp theo bạn đem chừng 20g vôi cục pha với lượng nước vừa đủ để ngâm táo, hòa tan vôi với nước sau đó bạn đợi vôi lắng cặn xuống bên dưới thì gạn lấy phần nước trong bên trên để thu được nước vôi trong.
Nước vôi trong vừa lấy được bạn đổ vào trong chậu đựng táo, để ngâm táo với nước vôi trong qua đêm, ngâm khoảng 10 tiếng là được, sau khi ngâm xong bạn đem táo vớt ra ngoài, dùng nước sạch rửa lại vài lần để táo sạch mùi vôi đi là được
Bước 3 :
Lúc này bạn lấy khoảng 1 thìa đường phèn chua cho vào 2 lít nước để đun sôi, đợi nước sôi thì bạn thả táo ta vào chần qua chừng 2 phút, làm xong thì vớt táo ra ngoài, dùng nước sạch rửa lại cho táo sạch bỏ mùi phèn chua cùng nhớt đi là được.
Làm xong thì bạn đổ táo ra rổ cho ráo nước nhé.
Bước 4 :
Bạn đợi tới khi táo đã ráo sạch nước thì bạn cho táo vào âu, sau đó đem đường đổ vào âu táo theo tỷ lệ 1kg táo với 0,6 kg đường, làm xong thì bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc kín lại, tránh bụi bẩn bay vào táo, để nguyên cho đường tan hết là được
Bước 5 :
Đợi tới khi táo ngấm đường và đường cũng tan hết, bạn đổ toàn bộ táo cùng đường vào trong chảo để sên mứt, dùng lửa vừa để sên cho tới khi đường sôi thì hạ lử nhỏ lại, đun dưới mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo đều lên cho táo ngấm đều đường
Bạn đun cho tới khi đường cạn, lúc đảo táo thấy hơi nặng tay, táo cũng chuyển dần sang màu vàng nâu thì tắt bếp nhé
Bước 6 :
Với mứt sên xong thì bạn rải đều táo lên một chiếc vỉ, sau đó đem mứt táo hong ngoài trời khoảng vài ngày cho táo khô là được
Táo khô chúng ta có thể cho táo vào trong lọ thủy tinh, đậy kín lại để bảo quản ăn dần
Như vậy là chúng ta đã làm xong món mứt táo chua vừa chua ngon lại hấp dẫn rồi nhé, món ăn có bề mặt khô, ăn vào lại thơm dẻo, có vị ngọt của đường cùng vị chua của táo càng làm cho món mứt hấp dẫn hơn hẳn.