Bánh trung thu được làm từ thạch rau câu là dòng bánh trung thu hoàn toàn mới lạ mà chị em nên chế biến cho gia đình thưởng thức trong trung thu năm nay, món bánh không chỉ có màu sắc đẹp mắt, cách làm nhanh chóng mà còn đặc biệt ngon miệng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu từ thạch rau câu
Bánh trung thu được làm từ thạch rau câu không chỉ có hương vị mát lạnh, cách làm đơn giản mà nguyên liệu cũng khá dễ kiếm, chị em chuẩn bị đủ những nguyên liệu dưới đây là được nhé :
Bột thạch : 15g
Đường : 40g
Nước : 250 ml
Nước cốt dừa : 100 ml
Mứt dâu : 60g
Nguyên liệu làm nhân bánh :
Bột thạch : 8g
Đường : 50g
Muối
Nước : 200 ml
Nước cốt dừa : 100 ml
Lá dứa
Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam :
Muối
Đường : 40g
Bột thạch : 5g
Cà rốt : 1 củ
Nước cốt dừa : 100 ml
Nước : 100 ml
Vậy là chúng ta đã có đủ nguyên liệu cần thiết để làm bánh trung thu từ thạch rau câu rồi nhé
2. Cách làm bánh trung thu từ thạch rau câu
Cách làm bánh trung thu từ thạch rau câu không hề quá khó, chị em chuẩn bị đầy đủ theo các bước dưới đây :
Bước 1 :
Đầu tiên khi làm bánh trung thu thạch rau câu là bạn đem cà rốt rửa thật sạch, thái nhỏ sau đó cho vào khoảng 100 ml nước để luộc chín, đợi tới khi cà rốt chín thì bạn cho cả nước lẫn cà rốt vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Sau khi xay xong bạn cho muối, đường vào nước cà rốt để khuấy đều, sau đó cho lên bếp đun sôi cho đường tan ra, bạn đổ nước cốt dừa vào nồi nước đang đun, tiếp tục đun tới khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội bớt sau đó mới đổ chừng 5g bột thạch vào để khuấy đều là được.
Sau khi làm xong bạn đổ phần hỗn hợp này vào trong khuôn đá tròn, tạo thạch đông giống như lòng đỏ trứng muối là được nhé
Bước 2 :
Lá dứa đã chuẩn bị bạn cho vào 200 ml nước để đun sôi lấy mùi thơm, sau đó bạn chắt bỏ phần lá đi, đổ khoảng 50g đường vào hỗn hợp, nêm thêm chút muối sau đó khuấy đều, cho thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp, đun sôi thì tắt bếp, đợi nước nguội bớt còn ấm thì cho khoảng 8g bột thạch vào để khuấy đều lên
Bước 3 :
Lúc này bạn đổ thạch trắng vào trong khuôn bánh, sau đó thả nhân trứng muối giả vào giữa bánh, lấy que để đặt lại chính xác phần giữa là được
Trong trường hợp bạn giả làm bánh trung thu dẻo màu trắng thì bạn lấy thạch trắng đổ lên 1/3 khuôn, đợi thạch đông thì úp bánh ngược khỏi khuôn là xong nhé
Bước 4 :
Trong trường hợp bạn muốn giả làm bánh trung thu nướng thì bạn phải làm lớp vỏ thạch màu, lúc này bạn lấy 250 ml nước, đun sôi rồi cho 40g đường vào hỗn hợp khuấy tan, đổ thêm 100 ml nước cốt dừa vào đun sôi thì tắt bếp, cho khoảng 60g mứt vào để khuấy đều.
Bước 5 :
Bây giờ bạn đợi mứt nguội bớt thì lọc mứt qua rây, loại bỏ phần cặn sau đó cho 15g bột thạch vào để khuấy tan, sau đó bạn đổ hỗn hợp vào khuôn bánh để ngập khoảng ¼ khuôn là được, đợi thạch đông thì tiếp tục cho thạch màu khác vào.
Chú ý khi thạch đông bạn lấy xiên tre rạch nhẹ ở trên bề mặt da lốm cạch để thạch dễ bám dính khi đổ ra nhé.
Bước 6 :
Lúc này bạn lấy chút thạch trắng đã để riêng từ trước đổ ra ngoài, sau đó lấy bánh dẻo giả đã làm từ bước 2 cho vào giữa khuôn, đợi thạch đông thì rạch vài đường ở trên thạch trắng, sau đó đổ phần thạch hồng đầy khuôn bánh là xong rồi nhé.
