Mứt táo là món mứt quen thuộc trong mỗi dịp tết nguyên đán, vì vậy chị em có thể học ngay cách làm mứt táo ta để trổ tài làm mứt cho cả nhà thưởng thức, nhất là món mứt táo ta có vị ngon thanh ngọt, giòn và dai đảm bảo chinh phục khẩu vị cả gia đình bạn.
Để làm mứt táo ta ngon bạn làm theo công thức này nhé
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt táo ta
Muốn làm mứt táo ta ngon cho cả nhà thưởng thức bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây gồm :
Táo ta : 1kg ( chú ý táo ta chuẩn để làm mứt là táo xanh dài, không phải táo ngọt tròn nhé )
Đường : 500g
Vôi ăn trầu
Phèn chua
Chú ý : Với táo ta được chọn làm mứt phải là táo có quả dài, màu táo xanh đều, cuống táo không bị thâm, táo phải có bề mặt vỏ hơi sần để đảm bảo khi làm thành mứt món ăn cũng ngon hơn hẳn
2. Cách làm mứt táo ta
Cách làm mứt táo ta không quá khó, trong đó chị em làm theo các hướng dẫn này :
Bước 1 :
Trước tiên khi làm mứt táo ta thì táo mua về bạn phải nhặt sạch bỏ phần cuống đi, sau đó đem táo đi rửa sạch
Táo làm xong bạn lấy tăm nhọn để xăm đều lên trên quả táo, cách làm này cũng giúp táo ngấm đường đều và nhanh hơn hẳn
Bước 2 :
Kế tiếp bạn đem nước vôi trong pha với nước theo tỷ lệ 10g vôi cùng với 1 lít nước, trộn đều vôi với nước lên sau đó để nguyên cho vôi lắng xuống, bạn gạn lấy phần nước trong là được.
Làm xong bạn đem táo ngâm với nước vôi trong chừng 8 tiếng, làm xong thì bạn vớt táo ra, dùng vòi nước lạnh để xả thật sạch táo nhé
Kế tiếp bạn lấy 1 thìa phèn chua hòa thêm với 2 lít nước, đun nước phèn chua cho sôi sau đó cho táo ta vào để chần qua, chần tới khi vỏ táo ngả sang màu vàng thì bạn vớt táo ra một âu nước sạch, xả táo thật sạch sau đó để ráo nước
Bước 3 :
Với táo vừa làm xong bạn cho vào trong tô lớn, cho đường vào trong tô đựng táo để ngâm tới khi đường tan hoàn toàn là được, quá trình ngâm ướp này để khoảng 3 tiếng cho đường tan thành nước nhằm giúp táo ngấm dễ hơn, làm táo ngon hơn khi làm mứt
Bước 4 :
Bây giờ bạn đổ táo cùng với nước đường vào trong chảo, bật lửa nhỏ để sên mứt táo
Bước 5 :
Bạn đun tới khi đường sôi nhẹ, vỏ táo bắt đầu chuyển dần sang màu cánh gián, vỏ táo cũng teo lại là được nhé
Bước 6 :
Cuối cùng bạn chỉ cần sên tới khi đường cạn là được, làm xong bạn đem mứt táo để ở nơi khô ráo, phơi cho tới khi mứt táo nguội thì đem mứt cất vào trong lọ kín, để bảo quản ăn dần là được.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt táo ta vừa ngon giòn lại ngọt vị, món mứt táo này không chỉ có hương vị ngon ngọt của đường, còn vị chua nhẹ của táo và vị thanh ngon càng làm cho món mứt hấp dẫn hơn hẳn.
